Odlučila sam da sama pečem kruh. Zašto? Više je razloga.
- Imam intoleranciju na kvasac i jako je teško naći ukusan kruh
- Kruh jedu i moja djeca i želim da bude što manje “gluposti” u njemu, a kruh iz pekare u sebi ima i aditive i šećer i svašta
- Ponekad kupim kruh, pa ga ne jedemo 2-3dana i onda ga moram baciti jer je nakon 2dana nejestiv, a ja mrzim bacati hranu…
Ja sam osoba koja voli kuhati, ali ne volim komplicirane recepte. Ne volim mijesiti kruh, čekati 3h da se digne, pa ga opet mijesiti…. Nemam za to ni volje, a (realno) ni vremena. Našla sam negdje na netu jako jednostavan recept za kruh i onda ga još više pojednostavnila i napravila neke izmjene u sastojcima. Kada sam prvi put pekla kruh po ovom nekom mom receptu, nisam uopće znala hoće li biti jestiv, a na kraju je presavršen. Zato sam odlučila podijeliti ga sa svima ?
Sastojci:
- 500g brašna
- 350ml vode
- 150ml mineralne
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 1 čajna žličica soli
- 3 jušne žlice maslinovog ulja
- po želji sjemenke
Priprema
Brašno koristim pirovo (uvijek) i integralno ili raženo. Omjer brašna ovisi koliko kojeg trenutačno imam. Jedino bitno je da je ukupno 500g brašna. Voda neka bude mlaka, a mineralna sobne temperature.
Sve suhe sastojke stavite u posudu i promješajte pjenjačom. Dodajte sve tekuće sastojke. Pjenjačom dobro promješajte. Tijesto će biti onako malo tekuće i zato trebate peći u nekakvom kalupu. Ja imam baš za kruh. Izlijte tijesto u kalup, stavite peći u pećnicu koju ste zagrijali na 190stupnjeva. Pecite 40-45min (ovisno o pećnici)
Ispečeni kruh zamotajte u kuhinjsku krpu i ostavite tako da se skroz ohladi. Kasnije ga čuvajte u plastičnoj vrećici. Fin i mekan je 6 dana, tek 7. dan se malo mrvi…
